Bon à l’os : cuisiner pour l’Halloween avec BMO
Le caffe latte aux épices et à la citrouille, c’est tellement 2024! Mais oubliez votre latte cette année, et découvrez avec nous certaines recettes d’autrefois, inspirées de l’automne, tirées directement de la publication de la Banque, Staff Magazine.
En plus de fournir aux employés des mises à jour importantes sur la Banque, notamment au sujet des nouveaux services offerts, des nominations et des mutations d’employés, la publication Staff Magazine présentait souvent des articles d’intérêt général, y compris des recettes qui pouvaient servir à la maison ou à l’occasion de fêtes de bureau.
Voici deux recettes super-effrayantes datant d’octobre 1957 qui vous aideront à vous mettre dans l’esprit de l’Halloween!
Burgers fantômes (pizzas au fromage sur petits pains)
1 tasse (½ livre) de bœuf haché
2 cuillères à soupe d’oignons finement hachés
⅓ tasse de pâte de tomates
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé d’origan
6 pains à hamburger
12 tranches de fromage fondu canadien
Mélanger le bœuf haché, l’oignon, la pâte de tomates, le sel et l’origan pour faire le mélange à pizza. Étendre 2 cuillères à soupe de mélange à pizza sur le côté tranché de chaque demi-pain. Placer les pains sur une plaque à biscuits et les faire dorer dans un four chaud (200 °C/400 °F), de 12 à 15 minutes.
Découper des visages souriants dans les tranches de fromage (comme vous le faites dans votre citrouille-lanterne), à l’aide d’une petite lame ou d’un couteau à légumes. Placer une tranche de « fromage souriant » sur la viande cuite sur chaque pain. Remettre au four pendant une ou deux minutes, juste le temps que le fromage commence à ramollir. (Gardez les visages intacts.)
Ou essayez cette tarte aux pommes très spéciale, avec un visage en forme de citrouille‑lanterne. La croûte est feuilletée et facile à faire; le tout est cuit sur une plaque à biscuits.
Tarte aux pommes avec un visage en forme de citrouille‑lanterne
Tarte feuilletée
au visage de citrouille‑lanterne
2 ¼ tasse de farine enrichie tamisée
1 c. à thé de sel
¾ tasse de Crisco
5 cuillères à soupe d’eau
Faire chauffer le four à 210 °C/425 °F. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. À l’aide d’un malaxeur à pâtisserie ou de deux couteaux, y réduire le Crisco en morceaux de la taille de petits pois. Mélanger ⅓ tasse de ce mélange de farine et de Crisco avec l’eau. Ajouter au reste de farine et de Crisco. Mélanger et façonner la pâte en forme de boule, puis la diviser en deux parties.
Garniture aux pommes
2 tasses de pommes épluchées et finement coupées en dés
1 tasse de noix de coco râpée
½ tasse de raisins secs blonds ou foncés
½ tasse de cassonade bien tassée
½ tasse de sucre granulé
Le zeste râpé et le jus d’un citron
1 œuf
2 c. à soupe de Crisco
Crème légère
Sur une surface légèrement farinée, étaler une moitié de la pâte pour former un cercle de 30 cm/12 po; la déposer sur une plaque à biscuits.
Étaler l’autre moitié de la pâte pour former un autre cercle de 30 cm/12 po.
Mélanger les pommes, la noix de coco, les raisins secs, le sucre, le zeste et le jus de citron. À l’aide d’une fourchette, battre l’œuf, ajouter le Crisco, puis incorporer le tout au mélange de pommes. Garnir le cercle de pâte qui se trouve sur la plaque à biscuits du mélange de pommes, en veillant à ce que la pâte ne touche pas les bords de la plaque. Déposer l’autre cercle de pâte sur le dessus. Sceller les deux bords ensemble, puis les presser à l’aide d’une fourchette. Dessiner un visage en forme de citrouille‑lanterne en découpant deux ronds pour les yeux, un triangle pour le nez et une demi-lune pour la bouche. Badigeonner de crème. Faire cuire au four durant 45 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée.